Sorrentinos de calabaza y queso

Para el relleno: 

2 tazas de puré de calabaza

1/2 taza de queso semi duro, cremoso o el que más te guste

1/2 taza de queso dambo rayado

Sal y pimienta a gusto 

Nuez moscada un poquito

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Para la masa:

4 huevos

400g de harina

4 cucharadas de aceite

1cd de sal

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Mezclar la harina con la sal y formar una corona sobre la mesada de trabajo o bowl, agregar los huevos en el centro y el aceite. Amasar y dejar descansar envuelta en papel film.

Estirarla del tamaño del molde de sorrrentinos,reservar.

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Para el relleno, cocinar la calabaza al horno, una vez cocida y fría realizar un puré y agregar el queso dambo y el parmesano, salpimentar a gusto.

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Armar los sorrentinos con una base de masa, el relleno en los huecos, pintar con agua donde irán las uniones y colocar la tapa de masa. Cortar y dejar con harina hasta cocinarlos.

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Cocinarlos en agua hirviendo 1 minuto o hasta que suban a la superficie.

Listo! 🍝🍷💜